Кисель из клюквы замороженной. Клюквенный кисель рецепт из замороженной клюквы пошагово

Кисель из клюквы - очень популярный напиток. Неудивительно, ведь он не только вкусный, но и полезный. В нем содержится очень много витаминов, поэтому он прекрасно подходит для зимнего времени. Если вы простудились, выпейте клюквенного киселя, выздоровление наступит гораздо быстрее. Густой, сладкий напиток очень нравится детям, поэтому многих матерей волнует вопрос: "Как варить кисель из клюквы?" На самом деле приготовить его не составляет труда. Мы собрали для вас лучшие рецепты этого чудодейственного напитка. Пробуйте! Будьте здоровы!

Простой рецепт №1

100 грамм ягод;
литр воды;
4 ложки сахара;
2 чайных ложки крахмала.

Очередность действий:

Клюкву моем в холодной воде, давим.
Отделяем ягоды от сока, наливаем в кастрюлю горячую воду.
Варим до кипения и потом еще пять минут.
Берем сито и процеживаем, насыпаем сахар.
Снова варим до кипения, убираем пену.
В стакане воды разводим крахмал.
Вливаем его тонкой струей.
Варим до кипения.
В самом конце наливаем в кисель отжатый сок.

Напиток готов!

Простой рецепт №2

Для приготовления нам потребуется дуршлаг.

Берем следующие ингредиенты:

700 грамм ягод;
вода - 4 литра;
3 ст/л крахмала.

Как готовить?

Кипятим воду.
Надеваем на кастрюлю дуршлаг с клюквой.
Через 5 минут давим ягоды ложкой, перемешиваем.
Убираем дуршлаг, выкидываем жмых.
Крахмал размешиваем в стакане холодной воды, выливаем в кисель.
Варим до кипения. Не забываем постоянно мешать, чтобы не появились комочки.

Кисель из клюквы готов! Немного остудите его и разливайте по стаканам.

Можно поиграть со вкусом напитка, сочетая его с разными ягодами и фруктами. Получится очень интересно!

Клюквенный кисель с добавлением яблок

0,5 килограмма яблок;
1 литр воды;
50 граммов клюквы;
50 граммов крахмала;
полстакана сахара.

Процесс варки:

Клюкву промываем, кладем в кастрюлю.
Наливаем воду и доводим до кипения,
Клюкву просеиваем.
Добавляем мелко нарезанные яблоки.
Варим кисель из клюквы до тех пор, пока дольки не смягчатся.
Постоянно размешивая, насыпаем крахмал.
Варим до кипения.

Кисель из замороженной клюквы: рецепт

Что нам нужно для приготовления?

2 стакана замороженной клюквы;
стакан сахара;
5 стаканов воды;
4 ложки картофельного крахмала.

Процесс варки:

Смешиваем воду и сахар, ставим сироп на плиту
Кипятим, бросаем замороженные ягоды.
Кипятим 2 минуты.
Вливаем его, постоянно помешивая, в кисель.
Доводим до кипения.

Кисель из клюквы готов! Подайте его с молоком, будет очень вкусно!

Кисель из смородины и клюквы

Идеальный напиток для зимы, ведь в нем содержится целый коктейль из витаминов! Кисель из клюквы, рецепт которого предполагает добавление смородины, получается кисловато-сладким.

Какие продукты нам нужны?

100 грамм клюквы;
100 грамм смородины;
1 литр воды;
сахар - 2 ст/л;
крахмал - 2 ст/л.

Процесс приготовления:

Ягоды промываем, давим.
Заливаем их водой, варим до кипения.
Процеживаем отвар через сито или дуршлаг.
Крахмал размешиваем в холодной воде.
Снова ставим напиток на огонь.
Добавляем сахар, варим до его растворения.
Тонкой струей вливаем, перемешивая, крахмал.
Варим до кипения.

Кисель из клюквы: рецепт со смородиной и брусникой

Берем 0,1 килограмма сахара, по 120 граммов ягод и столовую ложку крахмала.

Как готовится такой кисель?

Промываем ягоды в холодной воде, перемешиваем их в блендере или просто разминаем ложкой.
Отделяем сок от мякоти.
Жидкость убираем в холод, а кашицу заливаем кипятком и варим 5 минут.
Цедим через сито.
Насыпаем сахар, повторно кипятим.
Крахмал растворяем в холодной воде.
Вливаем его в напиток, тщательно размешивая, чтобы не допустить появления комков.
Варим кисель до кипения, после чего добавляем в него холодный сок.

Готово! Остужаем, подаем к столу.

Клубнично-клюквенный кисель

Вкусный, а главное, полезный напиток, который по достоинству оценят домочадцы. Ягоды можете взять любые - замороженные или свежие.

Ингредиенты:

клюква - 0,4 килограмма;
клубника - 0,4 килограмма;
стакан сахарного песка;
крахмал 2 ст/л.

Процесс приготовления:

В кастрюлю наливаем 4 литра воды и кипятим.
Засыпаем ягоды, опять доводим до кипения.
Насыпаем в кастрюлю сахар, продолжаем варить.
В половине стакана воды растворяем крахмал.
Наливаем его в кисель. Не забывайте перемешивать.
Варим, пока не закипит, и сразу выключаем огонь.

Кисель в мультиварке

Если у вас на кухне имеется такой помощник, то поручите ему готовку. Мультиварка делает процесс приготовления киселя удобнее.

Какие ингредиенты возьмем?

200 граммов ягод;
вода - 1000 мл;
сахар - 100 грамм;
крахмал - 50 грамм.

Приступаем к готовке:

Ягоды тщательно промываем.
Наливаем в чашу мультиварки воду, добавляем сахар и клюкву.
Готовим в режиме "Варка на пару" около 15 минут.
В стакане воды размешиваем крахмал.
За 5 минут до готовности вливаем его в кисель. Не забывайте, что отвар нужно постоянно перемешивать.
Настаиваем напиток в течение часа. Можно подавать!

Заключение

Теперь вы умеете варить кисель из клюквы. Как видите, рецептов огромное множество, но все они просты и не занимают много времени. Главное, что клюквенный кисель получается не только полезным, но и вкусным, поэтому его с удовольствием пьют как дети, так и взрослые.

Кисель издавна является одним из любимых народных напитков. Его готовит практически каждая хозяйка. В старину для приготовления киселя использовали крупы: горох, овес, ячмень, а в наши дни его варят из разнообразных ягод, фруктов. Приготовление киселя из клюквы под силу любому кулинару!

Как сварить кисель из клюквы

Все, что вам нужно - иметь в своем распоряжении сочную ягоду, воду и немного крахмала. Летом можно купить свежую клюкву, но нужно отнестись к выбору внимательно. От этого будет зависеть вкус будущего угощения. Зимой можно с успехом воспользоваться замороженной. Особые знания и навыки для того, чтобы сварить кисель из клюквы, не нужны. Необходимо лишь приготовить сироп, смешать его с ягодным отваром и крахмалом. По вкусу можно добавить ванилин, лимонную кислоту, корицу или поливать сиропом, вареньем.

Кисель из клюквы - рецепт

Любой рецепт киселя из клюквы сводится к нескольким простым, пошаговым действиям: сначала толкут ягоды, варят отвар, размешивают его с разведенным крахмалом. Но гурманы знают, как придать кисловатой ягоде еще более пикантный вкус. Например, добавить к ней любимые пряности. Как приготовить отличный напиток, который подарит заряд бодрости и здоровья? Своими советами и рецептами поделятся именитые повара.

Кисель из клюквы замороженной

Количество порций: 2 персоны.
Предназначение: десерт.
Калорийность блюда: 56 ккал.
Кухня: русская.

Замороженные ягоды не уступают по своим полезным свойствам свежим. Кисель из клюквы замороженной выйдет таким же вкусным, как и из свежесобранной ягоды. Он имеет нежный, кисловатый вкус и приятную консистенцию. Кроме того, стакан клюквенного напитка зарядит организм энергией, придаст бодрости в зимний период, когда организму так не хватает витаминов. Заморозить ягоды можно самостоятельно или купить в магазине.

Ингредиенты:

замороженная клюква – 2 ст.;
вода – 2 л;
крахмал – 5 ст. л.;
сахар – 1 ст.;
сок лимона или кислота – по вкусу.

Способ приготовления:

Сварить сироп из сахара и воды.
Замороженные ягоды добавить в сироп, довести до кипения, варить на среднем огне 1-2 минуты.
Чтобы получить однородную массу, можно предварительно измельчить ягоды в блендере.
Попробуйте отвар - его вкус должен быть слегка кисловатым. Если кислинки не хватает, можно добавить лимонный сок или пару грамм лимонной кислоты.
В половине стакана холодной воды растворить крахмал. Медленно влить его в отвар.
Довести до кипения, но не кипятить.
Кисель из замороженной клюквы готов. Его нужно подавать холодным или теплым, по вкусу.

Кисель из крахмала и клюквы

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 1 персона.
Предназначение: десерт.
Калорийность блюда: 53 ккал.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Чтобы приготовить кисель из крахмала и клюквы, не понадобится много ингредиентов. В нем необязательно использовать дополнительные добавки и ароматизаторы. Свежая ягода обладает приятным ароматом и многочисленными полезными свойствами. Чтобы разнообразить угощение, можно взбить сливки и украсить блюдо сверху, использовать свежие ягоды клубники или малины, как на фото.

Ингредиенты:

клюква свежая – 50 г;
сахар – 3 ст. л.;
вода – 200 – 250 мл;
крахмал картофельный – 2 ч. л. (с горкой);
взбитые сливки – по желанию.

Способ приготовления:

Выложить ягоды в миску и перебрать. Подпорченные выкинуть, а качественные переложить в сито, промыть под проточной водой, обсушить.
Положить ягоды в миску, размять с помощью столовой ложки, затем отжать. Полученный сок слить в стакан и охладить.
Пюре из ягод переложить в кастрюлю, залить горячей водой, поставить на плиту. Напиток должен вариться 6-7 минут.
Убрать отвар с огня, процедить через ситечко. Жмых выбросить.
Отлить половину отвара, оставить остывать. Вторую половину снова поставить на огонь, добавив туда сахар.
Может появиться накипь - ее необходимо убрать.
Взять емкость со второй половиной отвара, насыпать 2 чайные ложки крахмала. Тщательно перемешивать до растворения комков.
Кастрюлю с морсом поставить на огонь. Вылить полужидкую смесь с крахмалом, не переставая помешивать отвар. Довести до кипения, не допуская появления пены. Дать остыть, после чего добавить в емкость сок, который был в холодильнике и перемешать.
По желанию наливать кисель с клюквой в креманки, украсить по вкусу.

Кисель из клюквы для ребенка

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 65 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Чтобы приготовить кисель из клюквы для ребенка, потребуются традиционные ингредиенты: ягоды, вода, крахмал и немного сахара. Этот напиток нужно варить как можно чаще - он очень витаминный, полезный и не сравнится по своим ценным качествам с магазинным соками. Вместо сахара в готовый отвар лучше добавить мед, но отвар должен быть теплым, не горячим. Такой напиток будет полезен беременным и кормящим женщинам.

Ингредиенты:

свежая клюква – 2 ст.;
сахар – 1 ст.;
крахмал – 0,5 ст.;
апельсин – 1 шт.;
гвоздика – 3 бутона;
корица – ½ палочки;
корень имбиря – по желанию;
ваниль – щепотка;
вода - 5 ст.

Способ приготовления:

Налейте в чайник воду - дайте ей закипеть.
Апельсин следует обдать кипятком, обсушить, снять пару тонких срезов цедры. Можно воспользоваться специальным ножом или мелкой теркой.
Перебрать ягоды, промыть и положить в дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем перетереть ягоды через сито.
Сок пока оставить в стороне. Мезгу (ягодную выжимку) смешать с сахаром, цедрой и пряностями и варить на медленном огне 15 минут. По окончании процедить - должен остаться только отвар.
Отлить одну чашку сиропа, слегка остудить, затем всыпать туда крахмал и перемешать.
Остальной отвар доведите до кипения, затем медленно выливайте крахмал в смесь, постоянно помешивая.
Влить сок, который получился вначале. Дать закипеть. Варить на медленном огне 2 минуты.

Ранее, во времена дореволюционной России, кисели готовили на основе ячменя и овса с добавлением гороха, а само название означало «кислый». Ягодные же и фруктовые напитки стали появляться гораздо позже – их варили из яблок, малины, клубники, вишен и т.д. Сегодня мы предлагаем сделать кисель из клюквы. По своему вкусу он соответствует изначальной трактовке, так как эти ягоды довольно кислые и при этом в них содержится огромное количество витаминов и минералов, что очень полезно для организма как детей, так и взрослых.

Клюквенный кисель с пользой для здоровья

Прежде чем разбираться, как приготовить кисель из клюквы, хочется сказать несколько слов о его невероятной пользе. Сама ягода по праву признана мощным природным лекарством, которое можно использовать в домашних условиях на протяжении всего года. Благодаря высокому содержанию кислот, замороженные плоды отлично сохраняются в течение нескольких месяцев и не теряют своих целебных свойств.

На заметку! В отличие от многих других ягод, клюква способна обеспечить не только профилактику простудных заболеваний, но и вылечить грипп!

Кисель из клюквы очень полезен при болезнях желудочно-кишечного тракта – он положительным образом влияет на состояние слизистой и оказывает подщелачивающее действие. Кроме того, такой напиток обладает мягким диуретическим свойством и вместе с мочой выводит из организма возбудителей вирусных и бактериальных инфекций.

Приступаем к приготовлению!

Кисели из ягод

В клюкве содержится достаточное количество пектина, а потому в процессе приготовления киселя не нужно добавлять слишком много крахмала. Кроме того, сделать полезный напиток вполне возможно как из свежих, так и из замороженных плодов.

Кисель из свежей клюквы

Итак, как сварить кисель из свежей клюквы и крахмала. Вам понадобится:

100 г ягод;
6 столовых ложек сахара;
пол-литра воды;
4 чайные ложки картофельного крахмала.

Высыпаем плоды в большую миску и тщательно их перебираем. Подпорченную ягоду и растительный мусор отбрасываем. Перекладываем хорошую клюкву в дуршлаг и промываем ее в нескольких водах. Оставляем над раковиной, чтобы стекла лишняя жидкость. Теперь возвращаем плоды в большую миску и при помощи толкушки или обычной ложки разминаем их до образования сока. Сливаем его в стеклянную емкость и отправляем в прохладное место, можно поставить сок в холодильник.

Выжимки пересыпаем в сотейник, заливаем указанным количеством горячей воды и ставим на плиту. Включаем среднюю подачу газа, доводим содержимое до кипения и варим при постоянном помешивании на протяжении 5-6 минут. Выключаем огонь.

На миску, в которой ранее находились ягоды, устанавливаем дуршлаг и сливаем полученный отвар. При этом около 200 мл отвара сливаем в отдельную емкость и даем ему остыть. Жмых выбрасываем. Возвращаем отвар из миски в сотейник, всыпаем сахар и ставим все на плиту. Даем закипеть, снимаем пену и выключаем подачу газа.

Теперь берем отставленную порцию отвара и разводим в ней крахмал. Тщательно перемешиваем, чтобы весь крахмал разошелся и не было комочков. Возвращаем сотейник с сиропом на огонь, вливаем в него отвар с крахмалом и опять доводим до кипения. Пока смесь закипает, ее необходимо постоянно мешать. Сразу же после закипания снимаем кисель с плиты.

Важно! Кисель не должен долго кипеть, в противном случае он получится слишком водянистым!

Даем напитку слегка остыть и вливаем в него клюквенный сок, который мы ранее отжали и убрали в холодильник. Еще раз все хорошенько перемешиваем и переливаем в стеклянную емкость.

Кисель из замороженной клюквы

Рецепт клюквенного киселя из замороженной клюквы предполагает использование аналогичных продуктов:

350 г замороженных ягод;
250 г сахара;
4 столов. ложки крахмала;
2 л воды.

Для начала необходимо подготовить ягоды. Если вы замораживали чистые плоды, то их необходимо просто переложить в миску и подождать, пока они полностью оттают. Магазинную клюкву лучше предварительно промыть и только после размораживать. При этом миску необходимо застелить марлей, чтобы после было удобней отжимать из плодов сок. Итак, растаявшую клюкву разминаем и сливаем сок в отдельную емкость.

Указанным количеством воды заливаем жмых и доводим до кипения, после чего сливаем все в миску через дуршлаг, жмых выбрасываем, а отвар возвращаем в сотейник. В клюквенный сок добавляем крахмал и тщательно перемешиваем. Только обратите внимание на то, что крахмал необходимо разводить непременно в холодной жидкости, в противном случае он сразу желируется и возьмется комочками. Вливаем сок с крахмалом в сотейник и ждем, пока все вновь закипит.

Важно! В процессе закипания содержимое сотейника необходимо постоянно перемешивать, иначе крахмал осядет и опять же образуются комочки!

После того как наш кисель закипит, снижаем подачу газа до минимума и варим в течение пяти минут. Снимаем сотейник с плиты и даем остыть.

Кисель из клюквенного сока

Существуют рецепт киселя, который готовят не из клюквы, а из сока. Для приготовления такого напитка вам понадобится:

литр сока;
5 столов. ложек крахмала;
стакан сахара.

В 200 мл сока разводим указанное количество крахмала, остальное переливаем в сотейник и доводим до кипения. С появлением первых пузырьков воздуха тонкой струйкой начинаем добавлять холодный сок и при постоянном помешивании даем содержимому закипеть.

Добавляем сахар. Варим все около пяти минут, после снимаем кисель с огня и даем остыть.

В целом, приготовить кисель из клюквы несложно, но чтобы он получился максимально вкусным и имел необходимую консистенцию, следует учесть некоторые особенности.

Как известно, клюква является довольно кислой ягодой, особенно если плоды не совсем зрелые. По этой причине приобретать следует спелую клюкву – в таком случае отжатый сок будет иметь более приятный вкус.
Чтобы напиток имел яркую окраску, присущую спелым плодам, в него можно добавить небольшую щепотку лимонной кислоты. Только будьте осторожны и не переусердствуйте, иначе кисель получится слишком кислым.
Вкус напитка удобней регулировать на этапе приготовления сиропа. Снимайте пробу и кладите сахар заранее, так как после добавления крахмала консистенция будет густой, сахар станет растворяться гораздо дольше, и вы рискуете переварить кисель.
Вместо картофельного крахмала вполне можно использовать кукурузный. Но только помните, что вяжущие свойства последнего несколько хуже, и существует высокая вероятность того, что кисель получится слишком водянистым. Если же крахмала положить слишком много, вкус напитка будет потерян.
Кисель из замороженной клюквы не любит долгого кипячения. После того как вы добавили крахмал, варить его рекомендуется не более пяти минут.
Замороженные плоды предоставляют возможность наслаждаться вкусом и пользой клюквенного киселя в любое время года, даже по завершении ягодного сезона.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Один из способов употребления зимних ягод - сварить ароматный кисель из клюквы. Он входит в число самых популярных десертов. Особенно рекомендуют его употреблять маленьким детям и кормящим мамочкам, так как плоды являются поистине кладезем витаминов.

Как приготовить кисель из клюквы?

Блюдо, наполненное витаминами и здоровой энергией, придется по душе не только детям, но и взрослым. Приготовление киселя из клюквы – процесс не хлопотный и займет минимум времени, приблизительно 20 минут. Существуют основные принципы готовки лакомства, несколько изменяя их, можно создавать разные вариации блюда.

Ингредиенты:

вода - 2 л;
сахар - 3 ст. л.;
крахмал - 1 ст. л. без горки;
ягоды - 100 г.

Приготовление

Перебрать плоды, промыть, растолочь с помощью деревянного пестика.
Выжать сок и поставить его в холодное место.
Жмых положить в кастрюлю, наполнить ее горячей жидкостью.
Закипятить, затем остудить и снова процедить.
В отвар всыпать песок и снова довести до кипения, снимая с поверхности пенку.
Сделать крахмальную смесь, влить.
После того, как заварится, влить охлажденный сок.
Кисель из клюквы еще раз хорошо размешать и можно подавать на стол.

Рецептов киселя из клюквы очень много и все они наполнены витаминами. Любой из них непременно придется по душе домочадцам и гостям. Одним из самых удачных считается кисель из клюквы замороженной, сделав запасы ягоды, можно радовать близких полезным лакомством в любое время года. Его преимуществом является возможность регулярно получать полезные элементы, а по вкусовым качествам оно не уступит свежим плодам.

Ингредиенты:

вода - 2 л;
крахмал – 5 ст. л;
сахарный песок – по вкусу;
лимонный сок по желанию.

Приготовление

Смешав воду и подсластитель, сварить сладкий сироп.
Всыпать замороженный компонент (не размораживать), кипятить на медленном огне пару минут.
Перемешать, если достаточной кислоты нет, можно влить небольшое количество сока лимона.
Крахмальную смесь сделать, добавить в получившийся отвар.
Оставить до закипания на плите.

Напиток наполнен витаминами и питательными компонентами и обладает нежным ароматным вкусом. Одним из способов, как правильно сварить кисель из клюквы - сделать его густым. Благодаря необычной мягкой консистенции, которая обволакивает стенки желудка, кисель из клюквы густой оказывает лечебное действие. Полученная консистенция лакомства позволит использовать его в качестве полноценного десерта, который обладает повышенной питательной ценностью.

Ингредиенты:

свежие или замороженные плоды – 100 г;
сахар – 100 г;
крахмал – 80 г;
вода – 940 г.

Приготовление

Сварить сироп из воды и сахарного песка.
Всыпать плоды, дать закипеть.
Растворить крахмальную смесь в воде, влить в общую массу.
Довести до кипения.

Кисель из

Напиток можно подавать к столу как охлажденным, так и теплым. Для удобства в готовке используют протертый главный компонент, в итоге можно сварить кисель из клюквы, рецепт которого освоит каждый. Затратив минимум времени, можно получить питательное лакомство, насыщенное полезными веществами и способное удивить даже взыскательных гурманов.

Ингредиенты:

ягодное пюре, перетертое с сахаром – 2 стакана;
вода – 2 л;
крахмал – 2 ст. л.;
лимонная кислота.

Приготовление

Протертую с сахаром массу залить 3 стаканами горячей воды и поставить емкость на небольшой огонь, довести до кипения.
Охладить содержимое и пропустить через сито, в результате чего получится пюре.
Всыпать немножко лимонной кислоты, вновь довести кашицу до кипения.
Влить крахмальную смесь.
Снова довести до кипения и остудить.

Для тех, кто впервые столкнулся с готовкой ароматного яства, актуальным становится вопрос: как сварить кисель из клюквы и крахмала? Сделать это чрезвычайно просто, с процессом с легкостью справится даже начинающий кулинар, а в итоге выйдет десерт, представляющий собой кладезь витаминов. Этот метод рекомендуется освоить тем, кто только решил начать пополнять свой рацион таким блюдом. Прелесть состоит в том, что для готовки нужно минимум продуктов, а вкусовые качества останутся на высоте.

Ингредиенты:

плоды – 2 стакана;
вода - 2 л;
крахмал – 5 ст. л;
песок – по вкусу.

Приготовление

Перетереть плоды, сок отжать и процедить.
Жмых залить кипятком, кашицу проварить в течение 10-15 минут, затем процедить.
Отвар подслащивают и снова кипятят.
Вливают разбавленную крахмальную смесь и продолжают варить 6-8 минут, затем вливают сок, перемешивают и охлаждают.

Ароматный жидкий напиток станет прекрасным дополнением к любому завтраку. Чтобы лакомиться им на протяжении года, . Это позволяет регулярно готовить клюквенный кисель, рецепт которого невероятно прост. Данный способ готовки окажется незаменимым для тех, кто предпочитает жидкий напиток, при этом полезные свойства сохранятся, а нежный вкус порадует даже искушенных гурманов.

Ингредиенты:

замороженные плоды – 2 стакана;
вода - 2 л;
крахмал – 5 ст. л;
сахар – по вкусу.

Приготовление

Сварить сироп из воды и сахара.
Вскипятить его с главной составляющей.
Развести крахмальную смесь в воде и перемешать с остальными компонентами.
Вскипятить.

Кисель из клюквы – рецепт для детей

Многие мамочки тщательно следят за рационом своих драгоценных чад, и поэтому клюквенный кисель из клюквы для ребенка является неотъемлемой составляющей детских завтраков или обедов. Ведь этот напиток наполнен витаминами, так необходимыми растущему организму, а его вкусовые качества понравятся маленьким непоседам и принесут им ощутимую пользу.

Вязкость достигается добавлением крахмала. Картофельный для этих целей подходит лучше кукурузного. Он не дает постороннего запаха и привкуса.

Обязательно обращайте внимание на сроки хранения – старый крахмал испортит кисель, поэтому берите только свежий.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Клюква свежая – 1 стакан;
Крахмал – 6-7 ст. ложек, в зависимости от желаемой густоты;
Сахар – 3-4 ст. ложки;
Вода – 1 литр.

От количества крахмала зависит, каким будет напиток – питьевым, густым или вовсе получится желе.

Сколько крахмала

Для приготовления питьевого киселя на 1 стакан воды идет 1,5 столовые ложки, для густого – 3, для желе – 5.

А еще нужны:

Кастрюля;
Стакан;
Ложка;
Сито из нержавеющей стали.

Подберите подходящую по диаметру кастрюлю, чтобы сито можно было как бы подвесить на ее бортиках. Кастрюля должна быть эмалированной или из нержавейки. Алюминиевая окислится.

Приготовление:

Клюкву перебрать и вымыть.

От литра воды отделить 1 стакан, остальное влить в кастрюлю поставить на огонь.

Как только вода закипит, опустить в нее металлическое сито с клюквой.

По мере нагревания оболочка начнет лопаться, вы услышите характерные звуки.

Минут через 5 снимите сито с кастрюли и протрите через него ягоды. Делать это можно ложкой или толкушкой.

Переложите пюре в кастрюлю, добавьте в нее сахар, продолжайте варить еще 10 минут на медленном огне.

В стакане холодной воды разведите крахмал.

Аккуратно, постоянно помешивая, влейте его в закипевший «компот».

Варите до загустения, не прекращая помешивать, иначе образуются комки. Не забывайте следить за тем, чтобы ничего не пристало ко дну. При помешивании охватывайте весь объем посуды.

Насколько может быть приятен на вкус кисель из клюквы, ароматен и наварист, не предает даже рецепт с фото пошагово, поэтому остается только одно – попробовать сварить его. Если вы не любите пленку, которая неизменно образуется на поверхности, посыпьте сверху сахарным песком.

Если вас смущает варка в сите или подходящего в хозяйстве нет, просто сварите компот, потом процедите его, а ягоды протрите. Далее действуйте по рецепту. Еще один вариант – перебить ягоды блендером, в чаше кухонного комбайна или пропустить через мясорубку, переложить полученную массу в закипевшую воду, выварить, после чего опять-таки процедить через сито.

Как приготовить клюквенный кисель: два варианта рецепта из замороженной клюквы

Сохранить на зиму дары природы можно несколькими способами, но с появлением холодильников с системой ноу фрост все стало намного проще. Если у вас не получилось самостоятельно заготовить витамины, их в любой момент можно купить в магазине. Из замороженной клюквы кисель получается таким же вкусным, ягоды не теряют полезных свойств, поэтому спокойно используйте запасы из морозильной камеры.

Нам понадобятся:

Замороженные ягоды клюквы – 0,5 кг;
Сахар – 5 ст.л;
Крахмал – 10-12 столовых ложек без горки;
Вода – 2,5 л.

Сварить клюквенный кисель из замороженной клюквы по этому рецепту можно двумя способами: без разморозки ягод и с разморозкой.

Как готовить без размораживания:

Сначала нужно сварить компот. В кипящую воду всыпьте ягоды, проварите их 10 минут, сцедите, протрите через сито или отожмите через марлю. Добавьте в компот полученный сок, сахар, влейте разведенный в воде крахмал.

Внимание

Крахмал разбавляют только холодной водой или охлажденным компотом (соком)!

Второй способ опишем детальнее:

Ягоды выкладываются на сито, а снизу подставляется емкость для стекания сока.
Когда клюква полностью разморозится, протрите ее, а жмых поместите в посуду с кипящей водой и проварите в течение 10 минут.
Один стакан отлейте, когда он остынет, в нем будем разводить крахмал.
Отжатый сок влейте в компот, добавьте сахарный песок, доведите до кипения.
Разведите крахмал, влейте его тонкой струйкой при постоянном помешивании в кастрюлю с компотом.
Доведите до первых пузырьков, снимите с огня.
Разлейте по стаканам (не забудьте поставить ложку, чтобы стакан не лопнул).
Поверхность киселя посыпьте сахарной пудрой – и красиво будет, и пленка не образуется.

Если вы готовите несколько порций, которые планируете употребить сразу же, еще теплыми, не надо кипятить напиток – после введения крахмала просто прогрейте его несколько минут, и можно разливать по чашкам. В этом случае также удастся избежать появления пленки.

Чем полезен клюквенный кисель, и кому он может нанести вред

Мы несколько раз упоминали о полезности продукта, и теперь просто обязаны рассказать о его свойствах подробнее.

Тем, кто питается несбалансированно, часто вынужден перекусывать на бегу, кисель поможет наладить пищеварение. Он восполнит запас витаминов. Богат на витамин C и рекомендован к употреблению в сезон вирусных заболеваний. Полезно пить теплый клюквенный кисель при простудах и сниженном иммунитете.

Обладает такими свойствами:

Нормализует метаболизм;
Мягко очищает кишечник;
Используется для профилактики авитаминоза;
Ускоряет излечение при простудных заболеваниях;
Помогает при дисбактериозе.

Клюквенный питьевой кисель – это не только польза, но и вред от него может быть при определенных условиях. К таким относятся возраст до 3 лет, аллергия на ингредиенты и излишний вес. Калорийность достаточно высока (в 200 граммовом стакане содержится 116 ккал), так как в составе присутствует крахмал.

Противопоказаниями являются острые периоды при:

Холецистите;
Язве желудка;
Гастрите;
Панкреатите.

Богатый микроэлементами и витаминами, полезный для пищеварения кисель из клюквы любят взрослые и дети, как приготовить его вы теперь знаете. Самое время попробовать сварить его. С густотой можно экспериментировать, количество сахара регулировать по своему вкусу. Средней густоты напиток используется как сладкий соус к запеканкам, манной и овсяной каше. Его подают к блинчикам, сырникам и оладьям.